Kumla Herrgård
Kumla allé 47
135 53 Tyresö
Telefon
08-742 19 07
| | Festvåning menyer och bufféer
 Skriv ut
Meny 1
|
| 
| Förrätt
Ankleverterrine med brioche, frissésallad och portvinsgelé
Jeio Prosecco Brut Mousserande 77 kr/gl
Varmrätt
Skaldjursöverbakad röding med dill, parmesan och avrugakaviar samt jordärtskockspuré.
Gardo Morris Sauvignon blanc 80kr/gl
Dessert
Varm chokladfondant med krämig körsbärsglass
Recioto Amarone 96 kr/6cl
| 415:-
|
Meny 2
|
| 
| Förrätt
Löjrom på toast med grönärtsoppa smaksatt med dill.
Charles Lafitte Brut Champagne 110kr/glas
Varmrätt
Färserad majskyckling med baconlindad grön sparris samt sherrysky
Waterstone Merlot 93kr/gl
Dessert
Crème caramel med inkokt päron samt pistageflarn
Ochoa Moscatel Grano Menudo 49kr/6cl
| 395:-
|
Meny 3
|
| 
| Förrätt
Carpaccio på hälleflundra med laxrom och örtsallad
Gardo Morris Chardonnay 80kr/gl
Varmrätt
Oxfilé tournedos med grillat bacon, smålök och champinjoner i
madeirasås samt gräddkokt hasselbackspotatis
Optimum 85kr/gl
Dessert
Äppel- och calvadosparfaitbakelse
Sichel Sauternes 52kr/6cl
| 425:-
|
Meny 4
|
| 
| Förrätt
Chèvre på toast med serranoskinka och vaniljinkokta fikon
Soave Sereole 80kr/gl
Varmrätt
Saffransbrässerad hälleflundra med räkor, blåmusslor, tomat och saffran
Pinot Gris Hospices de Strasbourg 95kr/gl
Dessert
Petit chou fylld med kaffemousse och amarettokräm
Recioto Amarone 96 kr/6cl
| 475:-
|
Meny 5
|
| 
| Förrätt
Hemrökt lax på blomkålscrème med örter och pepparrot
Gardo Morris Gewurztraminer 80kr/gl
Varmrätt
Rimmad fläskrygg späckad med aprikos, fikon och pistagenötter samt rostade rotsaker
Secco-Bertani Ripasso 88kr/gl
Dessert
Tiramisu med rårörda bär
Sichel Sauternes 52kr/6cl
| 350:-
|
Meny 6 Svensk buffé
|
| Kumlasill
Inlagd sill
Tomat- och sherrysill
Inkokt lax med dillmajonnäs
Gravad lax med hovmästarsås
Fisk- och skaldjurspaté med sauce verte
Viltpaté
Tjälknöl med waldorfsallad
Potatissallad
Västerbottenostpaj
Sallad och bröd
Jordgubbstartlett
Herrgårdensvin 70kr/gl
| 210:-
|
Meny 7 Medelhavsbuffé
|
| Frittata med parmaskinka
Kyckling med kapris och citron
Bresola med olivolja, ruccola och pinjenötter
Pestobakad tomat med salami
Tomat och mozzarella på spett
Risonisallad med skaldjur
Taleggio och pecorino
Tomat- och olivsallad med basilika
Focaccia
Espressopannacotta med biscoti.
Herrgårdensvin 70kr/gl
| 255:-
|
Meny 8 Herrgårdsbuffé
|
| Scampispett med Ceasarsallad och krutonger
Ört marinerad kyckling med grönsparris
Potatissallad med svartröktskinka
Fritata med spenat rostad paprika och oliver
Lufttorkad skinka
Cocktail mozzarella och cocktail tomat
Surdegs baguette
Hallonmousse med mandelskorpor
Herrgårdensvin 70kr/gl
| 265:-
|
|
